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Descripción
Feira do Xamón da Cañiza
La Feira do Xamón da Cañiza es uno de los eventos más emblemáticos de la comarca de Paradanta, en la provincia de Pontevedra. Celebrada cada 15 de agosto, esta feria ha sido reconocida como fiesta de interés turístico gracias a su tradición centenaria, su singularidad y su profundo arraigo cultural.
Tradición jamonera centenaria
La historia de la Feria del Jamón de A Cañiza se remonta a más de 100 años. Desde principios del siglo XX, los comerciantes recorrían las aldeas y barrios de la villa en carros de bueyes, comprando los jamones curados en las casas particulares. El clima seco y frío de la comarca, junto con la altitud y temperatura ideales, crea el ambiente perfecto para curar los mejores productos cárnicos de cerdo, como jamones, lacones, chorizos y salchichones. Esta tradición jamonera ha convertido al jamón de A Cañiza en un producto excepcional, apreciado en toda Galicia.
Una fiesta singular y participativa
La Feira do Xamón destaca no solo por la calidad de sus productos, sino por los elementos tradicionales que decoran el evento. Las pallozas de colmo, antiguas construcciones de techos de paja que servían de refugio en las ferias, recrean un ambiente único, donde los productos locales, como quesos, miel, vino y embutidos del cerdo, se exhiben para deleite de los visitantes. Además, los carros tirados por vacas, un medio de transporte tradicional, desfilan cargados de jamones, mientras que los centenarios cabezudos de A Cañiza aportan un toque festivo al evento.
El escaparate de la cultura local
La feria no solo celebra el jamón, sino también otros productos típicos de la localidad y la comarca. Los cañicenses aprovechan esta jornada para mostrar los ingredientes del tradicional cocido gallego, como los salchichones, lomos, chorizos y pancetas, que estarán disponibles para su comercialización durante todo el año. La alta participación de los habitantes de A Cañiza y el ambiente festivo hacen de esta feria una experiencia cultural inigualable.
Conclusión
La Feira do Xamón da Cañiza es mucho más que una feria gastronómica; es una celebración de la tradición, la cultura y los productos típicos de la comarca. Su reconocimiento como fiesta de interés turístico refleja la importancia de este evento que, año tras año, atrae a miles de visitantes y mantiene viva una de las costumbres más queridas de Galicia.