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Descripción
Festa do Caldo Galego de Mourente
La Festa do Caldo Galego de Mourente, celebrada en la parroquia de Mourente, en Pontevedra, es uno de los eventos gastronómicos más representativos de la región. Desde hace 27 años, esta fiesta se ha consolidado como una de las citas imprescindibles para los amantes de la gastronomía tradicional gallega y como un referente dentro de las Fiestas de Interés Turístico en Galicia.
Ubicación y situación
La fiesta se desarrolla en un punto clave del Camino de Santiago, lo que la convierte en una parada obligatoria para muchos peregrinos que recorren las diferentes rutas jacobeas, especialmente el Camino Portugués y el Camino Portugués de la Costa. La parroquia de Mourente, en el municipio de Pontevedra, acoge esta celebración gastronómica cada segundo domingo de marzo, instalando grandes carpas para recibir a los asistentes.
La tradición del caldo galego
La protagonista indiscutible de la Festa do Caldo Galego es, por supuesto, el caldo galego, una receta que es todo un emblema de la cocina gallega. Este delicioso caldo se prepara con ingredientes de la más alta calidad, como carne de ternera, cerdo, lacón, chorizo, gallina, grelos, repollo del país, patata y alubias. Un toque esencial de unto garantiza el sabor característico que ha hecho famoso a este plato en toda Galicia.
Programa de la fiesta
A lo largo de la jornada, los asistentes pueden disfrutar de actuaciones musicales de grupos folclóricos tanto de Galicia como de Portugal, lo que aporta una gran riqueza cultural al evento. Al mediodía, se lleva a cabo la lectura del pregón, que es pronunciado por una personalidad destacada en el ámbito cultural. Además, se celebra el desfile de las cofradías gastronómicas invitadas, que enriquecen aún más la experiencia festiva.
Cada año, al finalizar la fiesta, se rinde homenaje a una persona de la parroquia con la entrega de un pote de plata, en reconocimiento a su contribución a la comunidad. También se realiza una visita al monumento al caldo, una escultura que rinde tributo a este plato tan emblemático de la gastronomía gallega.
La Orde do Caldo
Una de las características distintivas de esta fiesta es la presencia de la Orde do Caldo, una agrupación formada por 140 cofrades que defienden y promocionan el caldo galego por dondequiera que van. Cualquier persona puede unirse a esta orden, mostrando su amor por la tradición culinaria gallega.
El caldo, un símbolo de hospitalidad
Lo más destacado de la fiesta es, sin duda, la oportunidad de degustar el caldo galego en la carpa, acompañado por la música tradicional gallega. Además, todos los peregrinos acreditados que pasan por la fiesta tienen derecho a una taza de caldo de forma gratuita, una muestra de hospitalidad que caracteriza a los gallegos.
Si buscas una experiencia auténtica de la gastronomía y la cultura gallega, la Festa do Caldo Galego de Mourente es, sin lugar a dudas, una cita que no te puedes perder.