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Descripción
Festa do Botelo
La Festa do Botelo es uno de los principales atractivos turísticos de la comarca de Valdeorras, en Ourense, y una de las celebraciones más singulares de Galicia. Esta fiesta, que se celebra ininterrumpidamente desde el año 2001, honra a un embutido tradicional y genuino de la zona: el botelo, conocido también como butelo o bitelo. Su singularidad radica en el hecho de ser uno de los pocos eventos dedicados a este manjar, que forma parte esencial de la gastronomía local.
Ubicación y contexto
El municipio de O Barco de Valdeorras, situado en el corazón de Galicia y en pleno Camino de Santiago, es el escenario de esta celebración que atrae a más de novecientas personas cada año. Precisamente, la fiesta se enmarca en el Camino de Invierno, una de las rutas más importantes que recorren los peregrinos que se dirigen a Santiago de Compostela.
La fiesta y la gastronomía
El evento gira en torno a la degustación del botelo, un embutido elaborado con el estómago del cerdo, que se caracteriza por ser el más grande de todos los embutidos. En la Festa do Botelo, los asistentes pueden disfrutar de una comida colectiva en la que el botelo se sirve acompañado de cachelos (patatas cocidas), repollo y chorizos, todo ello maridado con el vino tinto de la región de O Barco. Como colofón, se ofrece un postre típico: la tarta de chicharrones, una delicia que completa esta experiencia gastronómica.
Aunque el botelo de O Barco es similar al botillo berciano, su preparación y sabor son únicos. En la comarca de Valdeorras, se le conoce también como pigureiro, y su tradición culinaria es uno de los pilares que dan identidad a la región.
El valor cultural
Además de la comida, la fiesta cuenta con un importante componente cultural. El acto comienza con la lectura del pregón, que suele ser pronunciado por una figura representativa del mundo de la comunicación, la cultura, la política o la empresa. Durante este acto, también se entrega la Mención de Honra, una distinción que se otorga a personas e instituciones que han trabajado en la promoción y divulgación de la gastronomía local.
Un evento de interés turístico
La Festa do Botelo no solo es un festejo gastronómico, sino también una celebración de la cultura y las tradiciones de Valdeorras. Reconocida como Fiesta de Interés Turístico de Ourense, es una excelente oportunidad para conocer la rica herencia de esta comarca gallega, mientras se disfruta de una de sus comidas más emblemáticas. Sin duda, esta fiesta es una cita imprescindible para los amantes de la buena mesa y la cultura gallega.