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Descripción
Festa do Carneiro ó Espeto
La Festa do Carneiro ó Espeto es una de las celebraciones gastronómicas más emblemáticas de Galicia, y tiene lugar en Moraña, un pequeño municipio de la provincia de Pontevedra. Esta fiesta, que cierra el ciclo festivo anual del pueblo, atrae cada año a miles de visitantes deseosos de disfrutar de la auténtica carne de cordero preparada al estilo pampero, un proceso culinario que convierte a la cita en una experiencia única.
Orígenes de la fiesta
La Festa do Carneiro ó Espeto tiene sus raíces en los primeros años del siglo XX, cuando un emigrante de Moraña, tras regresar de Argentina, organizó una comida campestre con carne de cordero asada al estilo pampero. Sin embargo, la celebración tal y como la conocemos hoy en día nació en 1969, gracias a un grupo de jóvenes locales que decidieron mantener viva la tradición y hacerla crecer. Desde entonces, la fiesta ha evolucionado hasta convertirse en una de las principales citas gastronómicas de Galicia, conocida no solo por su sabor, sino también por el ambiente festivo que la rodea.
La carballeira y la gastronomía
La fiesta tiene lugar en la Carballeira de Santa Lucía, un entorno natural de gran belleza, donde se asan al fuego de leña cerca de doscientos carneros. A diferencia de otras festividades gastronómicas, en la Festa do Carneiro ó Espeto no se sirven raciones individuales, sino carneros enteros, lo que fomenta la participación de grandes grupos de amigos y familiares. Cada mesa, que debe ser reservada con antelación, está compuesta por entre 20 y 30 personas. El menú incluye un carnero entero, dos empanadas de zorza y bacalao, pan, un garrafón de vino del país y café.
El proceso de preparación es largo, ya que los carneros necesitan unas siete horas para asarse correctamente, pero la espera se hace amena con las empanadas y el vino, mientras las peñas locales, identificables por sus camisetas coloridas, animan la fiesta con música y alegría.
Una fiesta para todos
Aunque los carneros se asan en grandes cantidades y por encargo, los restaurantes de Moraña también se suman a la fiesta, ofreciendo carne de cordero durante esos días, de modo que ningún visitante se queda sin probar este manjar. Los asistentes pueden disfrutar del ambiente animado y contagiarse del espíritu festivo que caracteriza la celebración, marcada por la música de charangas y las risas de los grupos de amigos.
Imprescindible: la vista de los asadores
Uno de los momentos más espectaculares de la festa es cuando los comensales se acercan a la valla que rodea los asadores. Allí pueden observar cómo se disponen los carneros de forma vertical alrededor del fuego, siguiendo la tradición del estilo pampero. La lenta cocción y el aroma a carne asada invaden el aire, mientras todos esperan con impaciencia el momento de disfrutar de la deliciosa carne.
La Festa do Carneiro ó Espeto no es solo una fiesta gastronómica, sino también un encuentro de cultura y tradición que hace de Moraña un destino único en Galicia para todos aquellos que buscan disfrutar de la buena comida y un ambiente festivo inigualable.
Coordenadas: 42º 35' 25.0" N / 8º 35' 20.0" W